じゃがいもは洗って水気がついたままラップに包み、600Wの電子レンジで4分加熱する。

鶏もも肉は筋を切って皮目に穴を数か所あけ、塩、こしょうをする。

フライパンにサラダ油を熱し、鶏肉の皮目を下にして入れ、弱火でこんがりするまで6～7分焼く。

1のじゃがいもを裏返して1分加熱し、冷水につけて皮をむき、粗熱を取って1cm厚さの輪切りにする。

マヨレモンソースのマヨネーズ、牛乳、砂糖、レモン汁を合わせる。

鶏肉を裏返して、2～3分焼き、4のじゃがいもをフライパンのあいているところで焼いて塩をする。

器にベビーリーフ、ミニトマトと共に盛り、5をかける。