2024年4月11日(木)放送
プロが考えた超美味しい家庭料理
娘がこの春、大学進学のため家を出ました。これまでお弁当に使っていた梅干しが減らなくなり、乾いてきたので、梅干しを使ったおすすめレシピ下さい。
タレは数回に分けて加えると水っぽくならない。カブは葉と茎に分けて火を通す。カブの皮は厚めにむく。
材料（4人分）
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 豚バラ肉（薄切り） | 200g |
| カブ | 1個（400g） |
| ゴマ油 | 適量 |
| 【☆タレ（A）】 | |
| 梅肉 | 大さじ4 |
| ショウガ（みじん切り） | 大さじ1 |
| だし | 1/2カップ |
| みりん | 大さじ1 |
| しょうゆ | 大さじ1 1/3 |
作り方
1
ボウルにタレ（A）の梅肉、ショウガのみじん切り、だし、しょうゆ、みりんを合わせる。
2
豚バラ肉は4cm長さに切る。
3
カブは皮をむき、繊維に沿って薄切りにし、葉と茎に分けて5mm幅に刻む。
4
フライパンにゴマ油を熱し、豚肉、カブ、茎を炒める。
5
4に火が通ったら1を数回に分けて加え、汁気がなくなるまで炒め、仕上げにカブの葉を加えてサッと炒め、器に盛る。
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～きょうの献立 何にする？～
辻󠄀調理師専門学校 監修