新じゃがいもは皮ごとよく洗い、半分に切って、水気がついたまま耐熱ボウルに入れ、水大さじ3をふり、ふんわりラップをかけ、600Wの電子レンジで7分加熱する。

ベーコンは1cm角の棒状に切る。

砂糖、しょうゆ、みりん、おろしにんにくを合わせる。

1のじゃがいもの水気を取って片栗粉をまぶし、フライパンにサラダ油を熱してじゃがいも、ベーコンを入れ、中火でこんがり焼き色をつける。

4に3、バターを加えて中火でからめ、器に盛り、ドライパセリ、黒こしょうをふる。