2024年4月24日(水)放送
プロが考えた超美味しい家庭料理
春は揚げ物 やうやう太くなりゆく脇腹 それでも食べたい 衣揚げたる音の パチパチと響きたる
豚バラ肉は塩と黒こしょうで下味をつける。豚肉がほぐれてダマがなくなるまで混ぜる。
材料（2～3人分）
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 豚バラ肉（薄切り） | 100g |
| 玉ねぎ | 1個 |
| いりごま（白） | 大さじ2 |
| 小麦粉 | 60g |
| 片栗粉 | 30g |
| 水 | 120ml |
| 塩 | 適量 |
| 黒こしょう | 適量 |
| 揚げ油 | 適量 |
作り方
1
豚バラ肉は2cm幅に切り、塩、黒こしょうをふる。
2
玉ねぎは縦半分に切り、繊維に沿って3mm幅に切る。
3
ボウルに豚肉、玉ねぎ、小麦粉、片栗粉、いりごま、水を加えてダマがなくなるまで混ぜ合わせ、165～170度の揚げ油に入れて3～4分揚げる。
4
揚げ上がりに塩をふりかけ、器に盛る。
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～きょうの献立 何にする？～
辻󠄀調理師専門学校 監修