2024年5月1日(水)放送
プロが考えた超美味しい家庭料理
義母に昆布茶を頂きましたが、普段飲む習慣がなくどう使えばいいのやら…。上手く料理に活用できませんか？
豚肉に長ネギとゴマ油の香りをつける。強めの火加減でモヤシを炒め、水分が出る前に調味料を加える。
材料（4人分）
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 豚肩ロース肉（薄切り） | 300g |
| 長ネギ（粗みじん切り） | 1本 |
| ゴマ油 | 大さじ1 |
| 塩 | 小さじ1 |
| モヤシ | 200g |
| ニンニク（みじん切り） | 小さじ1 |
| 青ネギ（小口切り） | 3本 |
| 煎りゴマ | 適量 |
| ご飯 | 適量 |
| ゴマ油 | 適量 |
| 黒コショウ（粗びき） | 適量 |
| 【☆たれ（A）】 | |
| 酒 | 大さじ2 |
| 昆布茶 | 小さじ1 |
| レモン汁 | 小さじ1 |
作り方
1
豚肩ロース肉は5cm幅に切ってボウルに入れ、長ネギの粗みじん切り、分量のゴマ油と塩を合わせてもみ込み、15分置く。
2
フライパンにゴマ油適量とニンニクのみじん切りを入れて熱し、1とモヤシを強火で炒め、たれ（A）の酒、昆布茶、レモン汁を加えて炒める。
3
丼にご飯を入れて2をのせ、青ネギの小口切り、黒コショウ、煎りゴマをふる。
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～きょうの献立 何にする？～
辻󠄀調理師専門学校 監修