切り干し大根はたっぷりの水に10分つけて戻す。

1の水気を絞って、長い時は4cm長さくらいに切る。

キャベツは4cm長さ、3mm幅に切り、ロースハムは5mm幅に切る。

フライパンにサラダ油とにんにくのみじん切りを入れて弱火で炒め、ロースハムを中火で軽く炒めて切り干し大根、キャベツを加えて炒める。

4の真ん中をあけてカレー粉を加えて弱火で炒め、香りが出たら全体を炒め合わせ、だし、砂糖、しょうゆを加えて強火で煮汁が少し残るまで炒めて器に盛る。