2024年5月20日(月)放送
プロが考えた超美味しい家庭料理
チャチャっとおかずを作ることに憧れていますが、どうも味が決まらず、結局時間がかかってしまいます。どうにかなりますか？
えびに片栗粉をまぶす。溶き卵を半熟状に仕上げる。
材料（2人分）
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| むきえび | 6尾 |
| 長ねぎ | 1本 |
| 揚げ玉 | 5g |
| 卵 | 2個 |
| みりん | 50ml |
| 酒 | 50ml |
| だし | 350ml |
| しょうゆ | 大さじ2 |
| 片栗粉 | 適量 |
作り方
1
むきえびは腹から開き、半分に切って片栗粉をまぶす。
2
長ねぎは青い部分もすべて斜め5mm幅に切り、卵は溶いておく。
3
フライパンにみりん、酒を入れて中火にかけ、アルコール分をとばし、だし、しょうゆを加えてひと煮立ちさせ、長ねぎを加えて火を通す。
4
3にえびを加え、色が変われば揚げ玉と、溶き卵を加えて半熟状に仕上げ、器に盛る。
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～きょうの献立 何にする？～
辻󠄀調理師専門学校 監修