2024年5月27日(月)放送
プロが考えた超美味しい家庭料理
娘から“さっぱりしたものが食べたい！”とリクエストされましたが、さっぱり思いつかないのでそのままDAIGOさんに丸投げします！
材料（2人分）
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| あじ（三枚おろし） | 2尾分（300g） |
| ししとう | 8本 |
| みょうが | 2個 |
| 塩 | 適量 |
| 小麦粉 | 適量 |
| 揚げ油 | 適量 |
| 【☆和え衣】 | |
| ぽん酢 | 大さじ3 |
| 水 | 大さじ1 1/3 |
| 梅肉 | 20g |
| 青じそ | 5枚 |
作り方
1
あじは薄く塩をふって7～8分おく。
2
ししとうはヘタを切り落として切り込みを入れ、みょうがは小口切りにし、青じそは粗みじん切りにする。
3
ボウルに和え衣のぽん酢、水、梅肉、青じそを混ぜ合わせる。
4
1のあじを水で洗って水気を取り、3等分に切って小麦粉をまぶす。
5
175度の揚げ油であじ、ししとうを揚げ、油をきって熱いうちに3に入れて合わせる。
6
5にみょうがを加えて和え、器に盛る。
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キャベツの塩昆布和え
DAIGOも台所
～きょうの献立 何にする？～
辻󠄀調理師専門学校 監修
外はカリッ、中はフワッと揚がったあじがおいしい！これにからむ和え衣が抜群ですね。梅、しそ、みょうががさっぱりしていて最高です。僕はあまりお酒は飲めないんですけど、日本酒が飲みたくなる小粋な料理です（笑）