2024年6月3日(月)放送
プロが考えた超美味しい家庭料理
DAIGOも台所で“衣替え”といえば、揚げ物の衣を変えることですよね。最近、衣替えと聞いたら、お腹が空くようになってきました！
いかは皮目に切り込みを入れる。おかきは細かくなるまで叩く。
材料（2人分）
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| するめいか（胴） | 200g |
| アスパラガス | 2本 |
| おかき（かきの種） | 100g |
| 卵白 | 2個分 |
| 小麦粉 | 適量 |
| レモン | 1/2個 |
| 塩 | 適量 |
| 揚げ油 | 適量 |
作り方
1
するめいかは皮目に縦に1cm幅の切り込みを入れ、1cm幅の輪切りにする。
2
アスパラガスはかたい部分の皮をむき、5cm長さに切る。
3
おかきは袋に入れて細かくなるまで叩く。
4
いかとアスパラガスに薄く小麦粉をつけ、溶きほぐした卵白、3をつけ、170度の揚げ油に入れ、1分30秒くらい揚げる。
5
4を取り出して油をきり、塩をふって器に盛り、くし形に切ったレモンを添える。
DAIGOも台所
～きょうの献立 何にする？～
辻󠄀調理師専門学校 監修