にんじんは縦半分に切って5mm幅に切り、アスパラガスは固い皮をむいて3cm長さに切り、ミニトマトは縦半分に切る。

いんげんは筋を取って3cm長さに切り、ブラックオリーブは半分に切り、にんにくは芽を取ってつぶし、バジルはせん切りにする。

フライパンにバターを熱し、にんじん、いんげん、アスパラガス、にんにくを加えて軽く混ぜ、塩、こしょうをして中火で炒める。

3にブイヨンを注ぎ、煮立ったらブラックオリーブを加え、野菜に火を通して強火で煮つめる。

4にミニトマトを入れ、塩、こしょうで味を調え、バージンオリーブ油を加え、器に盛り、バジルをのせる。