2024年6月20日(木)放送
プロが考えた超美味しい家庭料理
うちの子どもは、おさかな漢字に興味津々！『なんで鰯は弱いの？』と聞かれたので、実物を見せて説明しようと思います！ついでに、おふくろの味も教えたいので、鰯レシピください！
豆板醤は弱火で炒める。いわしは温める程度にする。＜ここが楽らく！＞缶詰の汁を利用する。
材料（2人分）
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| いわし味つけ缶 | 2缶（200g） |
| トマト | 1/2個（100g） |
| 長ねぎ | 1/2本 |
| しょうが（みじん切り） | 小さじ1 |
| 油 | 小さじ2 |
| 花椒粉（ホァジャオフェン） | 小さじ1/4 |
| 【☆煮込み調味料】 | |
| 豆板醤（トウバンジャン） | 小さじ1 1/2 |
| 酒 | 大さじ1 |
| 缶詰の汁 | 50ml |
| 酢 | 大さじ1 |
| ごま油 | 小さじ1 |
作り方
1
トマトは1.5cm角に切り、長ねぎは縦半分に切って斜め細切りにする。
2
フライパンに油を入れ、煮込み調味料の豆板醤、しょうがのみじん切りを弱火で炒め、トマトを加えて中火でサッと炒め、酒、缶詰の汁、いわしを加えて約1分煮る。
3
2に酢、長ねぎの半量、ごま油を加えて器に盛り、花椒粉をふり、残りの長ねぎをのせる。
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～きょうの献立 何にする？～
辻󠄀調理師専門学校 監修