2024年7月10日(水)放送
プロが考えた超美味しい家庭料理
2023年7月25日（火）に放送した料理に挑戦！
材料（2人分）
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| ゴーヤ（にがうり） | 80g |
| 玉ねぎ | 1/2個 |
| スイートコーン缶 | 80g |
| 小麦粉 | 大さじ2 |
| 塩 | 適量 |
| 揚げ油 | 適量 |
| 【☆衣】 | |
| 冷水 | 90ml |
| 小麦粉 | 40g |
| 片栗粉 | 10g |
作り方
1
ゴーヤは縦半分に切って種とわたを取り除き、2mm厚さに切り、玉ねぎは繊維に沿って3mm厚さに切る。
2
1とスイートコーンを混ぜ合わせ、小麦粉をまぶす。
3
衣の冷水に小麦粉と片栗粉をふるって混ぜ合わせ、2に加えて混ぜる。
4
170度の揚げ油に3を適当な大きさに取って入れ、時々返しながら約4分かけてカリッとするまで揚げる。
5
4を取り出して塩をふり、器に盛る。
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～きょうの献立 何にする？～
辻󠄀調理師専門学校 監修
僕が揚げたかき揚げ、衣がサクサクでおいしい！でも、隣で先生が揚げるのを見ていて気がついたんですが、仕上げの油の切り方が僕とは違いますね。最後のひとしずくも残さず油を切ってやるぞ！という力強さを感じました。そこが僕には足りないかも。勉強になります！