2024年7月16日(火)放送
プロが考えた超美味しい家庭料理
共働きの我が家では今、作り置きがブーム！時間のある方が作り置きをしておくシステムです。とっても楽しいけど私のレパートリーがそろそろ切れそうです・・・
万願寺唐辛子は強火で炒めて歯ごたえを残す。フライパンを冷ましてから合わせだれを入れる。
材料（2人分）
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 万願寺唐辛子 | 6本（240g） |
| さつま揚げ | 2枚（80g） |
| ちりめんじゃこ | 30g |
| かつお節 | 適量 |
| 梅干し | 1個 |
| ごま油 | 適量 |
| 【☆合わせだれ】 | |
| 酒 | 大さじ3 1/3 |
| 砂糖 | 大さじ1/2 |
| しょうゆ | 大さじ1 |
作り方
1
万願寺唐辛子はへたと種を取り、5mm幅の斜め切りにし、さつま揚げは3cm長さ5mm幅に切る。
2
梅干しの種を取り除き、包丁で叩いてボウルに入れ、合わせだれの酒、砂糖、しょうゆを合わせる。
3
フライパンにごま油適量を熱し、ちりめんじゃこを中火で炒め、万願寺唐辛子を入れて強火で炒め、さつま揚げを加えて炒める。
4
フライパンの底を塗れ布巾に当てて冷まして2を加え、再び火にかけて水分をとばし、器に盛り、かつお節をのせる。
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～きょうの献立 何にする？～
辻󠄀調理師専門学校 監修