にらは5cm長さに切り、根元と葉先に分け、玉ねぎは繊維に逆らって5mm幅に切り、きくらげは水につけて戻し、固い部分を取り除いて一口大に切る。

豚バラ肉は7cm幅に切る。

白菜キムチは絞って、キムチの汁と白菜キムチに分ける。

キムチの汁に合わせ調味料の砂糖、片栗粉、酒、しょうゆ、豆板醤、おろしにんにくを合わせる。

フライパンにサラダ油を熱し、豚肉を中火で炒め、玉ねぎ、にらの根元を加えて強火で炒め、白菜キムチ、きくらげを加えて炒める。

5に4を加えて全体にからめ、にらの葉先を加えて炒め、ごま油を入れて仕上げて器に盛る。