空心菜は5cm長さに切って茎と葉に分け、赤唐辛子は種を取って半分に切り、にんにくは粗みじん切りにする。

合わせ調味料の砂糖、塩、片栗粉、水、しょうゆを合わせる。

フライパンにサラダ油小さじ1を熱し、牛肉を強火で炒めて端に寄せ、弱火にしてサラダ油を足し、赤唐辛子を油の中で赤黒くなるまで炒め、にんにく、トウチージャンを加えて炒める。

3に空心菜の茎を加えて強火にしてサッと炒め、葉を加えて炒める。

2を加えて炒め合わせてからめ、ごま油を加えて仕上げて器に盛る。