2024年8月15日(木)放送
プロが考えた超美味しい家庭料理
昔からお酒好きを公言しているので、お酒をよくもらいます。しかし、50代になり酒量も少なくなり、いただいたお酒類がたまる一方！余ったお酒をお料理に使いたいです！
ハチミツを入れると肉がやわらかく、梅酒を入れるとサッパリ仕上がる。合わせダレは分けて加える。
材料（4人分）
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 豚肩ロース肉（3mm厚さ） | 400g |
| タマネギ | 2個 |
| 水菜 | 1/2束（100g） |
| 小麦粉 | 適量 |
| 油 | 適量 |
| 【☆合わせダレ（A）】 | |
| 梅酒 | 大さじ3 1/3 |
| みりん | 大さじ1 2/3 |
| しょうゆ | 大さじ2 2/3 |
| ハチミツ | 大さじ1 |
| おろしショウガ | 20g |
| おろしニンニク | 5g |
作り方
1
豚肩ロース肉は筋切りし、タマネギは8等分のクシ形に切り、水菜は4cm長さに切る。
2
ボウルに合わせダレ（A）の梅酒、みりん、しょうゆ、ハチミツ、おろしショウガ、おろしニンニクを合わせる。
3
豚肉に薄く小麦粉をつけ、油を熱したフライパンで焼き、焼き色がついたらタマネギを加え、しんなりするまで炒める。
4
3に2のタレを3回に分けて加え、汁気をとばすように炒め、最後に水菜を加えてサッと火を通し、器に盛る。
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～きょうの献立 何にする？～
辻󠄀調理師専門学校 監修