2024年9月9日(月)放送
プロが考えた超美味しい家庭料理
おつかいで買ってきてもらった「かぼす」が、なんか小さいと思ったら「すだち」でした！献立、急遽変更！おすすめのすだち料理を教えて下さい。
材料（2人分）
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| なす | 1本（140g） |
| みょうが（せん切り） | 1個 |
| すだち | 2個 |
| 冷凍うどん | 2玉 |
| 【☆かけだし】 | |
| だし | 800ml |
| 塩 | 小さじ1 |
| みりん | 大さじ1 |
| 薄口しょうゆ | 大さじ2 |
作り方
1
なすは皮をむき、ラップに巻いて600Wの電子レンジで2分加熱する。
2
すだち1個は果汁を絞り、もう1個は2mm厚さの輪切りにする。
3
1のなすを氷水に落として冷やし、一口大に切る。
4
鍋にかけだしのだし、塩、みりん、薄口しょうゆを入れてひと煮立ちさせ、氷水に当てて粗熱を取り、すだちの果汁を加え、冷蔵庫で冷やす。
5
冷凍うどんは耐熱皿に袋のまま入れて600Wの電子レンジで6分加熱する。
6
5のうどんを冷水につけて洗い、水気をきり、器にうどん、なす、みょうがのせん切り、すだちの輪切りを盛り、4をかける。
オススメのもう一品
菊花のお浸し
DAIGOも台所
～きょうの献立 何にする？～
辻󠄀調理師専門学校 監修
すだちの酸味がだしとほどよく合わさっていますね。すごくさっぱりしていておいしい！コシのある麺とよく合います。すだちは旬なので、どんどん使っていきたいですね。