2024年9月10日(火)放送
プロが考えた超美味しい家庭料理
9月10日は牛タンの日！でも家で牛タンをどう料理したらいいか思いつかないから買ったことがありません。おいしいレシピ教えてください！
材料（2人分）
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 牛タン（焼肉用） | 150g |
| 塩 | 小さじ1/4 |
| 黒こしょう（粗びき） | 小さじ1/2 |
| セロリ | 50g |
| パクチー | 30g |
| 長ねぎ | 1本 |
| にんにく（細切り） | 5g |
| サラダ油 | 大さじ2 |
| 【☆合わせ調味料】 | |
| 塩 | 小さじ1/2 |
| 酢 | 小さじ2 |
| 酒 | 小さじ1 |
| ごま油 | 小さじ1 |
作り方
1
セロリは3mm幅の斜め切りにし、パクチーは5cm長さに切り、長ねぎは縦半分に切り、5mm幅の斜め切りにする。
2
牛タンは塩、黒こしょうで下味をつける。
3
合わせ調味料の塩、酢、酒、ごま油を混ぜ合わせる。
4
鍋にサラダ油大さじ1を熱し、牛タンを加えて強火で焼いて取り出す。
5
鍋をふいてサラダ油大さじ1を入れ、セロリ、にんにくの細切り、長ねぎを強火で炒める。
6
4を戻し入れて強火で炒め合わせ、3、パクチーを加えてサッと炒め、器に盛る。
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～きょうの献立 何にする？～
辻󠄀調理師専門学校 監修
野菜と一緒に口に入れた瞬間、どの食材がおいしいのかわからないくらい全部がおいしいです！これがマリアージュなんですね（笑）。たっぷりのパクチーもきいているし、セロリも食べごたえ十分。ご飯にも合うし、最高のメニューですね。