耐熱容器に南蛮酢の砂糖、しょうゆを入れ、ラップをせずに600Wの電子レンジで30秒加熱し、砂糖が溶けたら酢を加える。

きゅうりは縦半分に切って種を取り、5mm角に切り、ゆで卵は粗みじん切りにし、鶏胸肉は1cm厚さのそぎ切りにして一口大にする。

鶏肉に塩、こしょうをして小麦粉をつける。

フライパンにサラダ油を熱し、3に溶き卵をつけて中火で焼き、両面にきれいな焼き色がついたら取り出し、熱いうちに1の南蛮酢に漬ける。

別のボウルにきゅうり、ゆで卵、マヨネーズを合わせ、タルタルソースを作る。

4をサニーレタス、トマトと共に器に盛り、南蛮酢、5をたっぷりかける。