さけは一口大に切り、塩をふる。

エリンギは縦半分に切って4cm長さに切り、オクラはへたを切り、青ねぎは小口切りにする。

ねぎマヨのマヨネーズ、練りごま、ぽん酢、砂糖、青ねぎを合わせる。

フライパンに油適量を熱し、さけ、オクラ、エリンギを中火で焼き、さけに焼き色がついたらすべてを取り出し、アルミ箔で作った容器に入れる。

4に3を全体にかけ、トースターで焼く。

5の表面に焼き色がついたら、器に盛り、黒こしょうをふる。