チンゲン菜は大きい葉をはがして軸と葉に分け、軸は5mm幅の細切り、葉は2～3cm幅に切り、芯の部分は8等分に切り、軸、葉と共に水洗いする。

ベーコンは5mm幅に切る。

合わせ調味料のオイスターソース、水、こしょう、片栗粉を混ぜ合わせる。

鍋に下ゆでの水、塩、砂糖、サラダ油を加えて沸騰させ、チンゲン菜の軸と芯を加えて1分ゆでて取り出し、水分をきる。

鍋にサラダ油を熱し、4を加えて強火で炒めて水分をとばし、葉の部分を加えて更に炒め、にんにくのみじん切り、ベーコンを加えて香りを出す。

3を加えて炒め合わせ、ごま油を加えて器に盛る。