キャベツは一口大に切り、豚バラ肉は食べやすい大きさに切る。

合わせだれの砂糖、しょうゆ、酢、オイスターソースを合わせる。

フライパンに湯を沸かし、キャベツをサッとゆでて取り出し、同じ湯に酒を加えて豚肉を加え、色が変わったら火を止める。

キャベツの水分を絞って器に盛り、豚肉をザルに上げる。

フライパンの湯を捨ててふき、2を入れて煮立てて豚肉を加えてからめ、仕上げにいりごま、黒こしょうを加えてキャベツの上に盛る。