2024年9月24日(火)放送
プロが考えた超美味しい家庭料理
おしゃれなお酢の詰め合わせをいただきましたが、料理に使う量も飲む量も少しなので、なくなる気配がありません！お酢をおいしく食べるレシピください！
テフロンパンを使って豚肉から出る脂で香ばしく焼く。ソースをしっかり煮つめてからめ、ツヤを出す。
材料（4人分）
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 豚肩ロース肉 | 4枚（600g） |
| 塩 | 適量 |
| 【☆ソース（A）】 | |
| ブイヨン | 1カップ |
| ショウガ（みじん切り） | 大さじ1 1/2 |
| ハチミツ | 大さじ3 |
| 赤ワイン酢 | 大さじ4 |
| 黒コショウ（粗びき） | 大さじ1 |
| ヴァージンオイル | 大さじ3 |
作り方
1
豚肩ロース肉は筋切りする。
2
ボウルにソース（A）のブイヨン、ショウガのみじん切り、ハチミツ、赤ワイン酢、黒コショウ、ヴァージンオイルを合わせる。
3
豚肉に塩をし、油を入れずに熱したフライパンで豚肉の両面を焼き、取り出して余分な油を捨て、2を注いでとろみがつくまで煮つめる。
4
ソースに照りが出たら、豚肉を戻し入れてからめて煮つめ、肉を切り分けて器に盛る。
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～きょうの献立 何にする？～
辻󠄀調理師専門学校 監修