豆腐は厚みを半分に切ってペーパータオルに挟み、600Wの電子レンジで3分加熱する。

豚バラ肉は2cm幅に切り、にんじんは2mm角の棒状に切り、青ねぎは5mm幅に切る。

合わせ調味料の酒、みりん、砂糖、薄口しょうゆを合わせる。

フライパンにごま油適量を熱し、豚肉を入れ、豆腐をつぶしながら加えて中火で炒め、豚肉の色が変わったら、にんじんを加えて更に炒め、3を加えて炒め、水分をとばす。

4に溶き卵、青ねぎを加えて火を通し、器に盛り、黒こしょうをふる。