2024年10月24日(木)放送
プロが考えた超美味しい家庭料理
柚子の苗を植えて5年。ようやく今年収穫できました。柚子ジャムは作ったので、料理にも使いたいです！
材料（2人分）
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| ぶり（皮なし・かたまり） | 200g |
| 長ねぎ | 1/2本 |
| 柚子 | 1個 |
| 片栗粉 | 適量 |
| 揚げ油 | 適量 |
| 【☆漬け込みだれ】 | |
| 酢 | 大さじ3 |
| しょうゆ | 大さじ4 |
| 砂糖 | 大さじ4 |
| ごま油 | 小さじ1/2 |
作り方
1
ぶりは1.5cm幅に切る。
2
長ねぎは縦半分に切って斜め細切りにし、水にさらして水気をきり、柚子は半分を5mm幅の輪切りにして種を取り、残りは絞る。
3
漬け込みだれの酢、しょうゆ、砂糖、ごま油を合わせ、柚子の輪切りと絞り汁を加える。
4
ぶりの表面に薄く片栗粉をまぶして180度の揚げ油で揚げ、熱いうちに3に漬ける。
5
4を器に盛り、長ねぎをのせる。
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～きょうの献立 何にする？～
辻󠄀調理師専門学校 監修
うん、おいしい！揚げたぶりの食感が軽いです。ゆずの風味がいい！さっぱりと食べられますね。ご飯にもすごく合って、箸が進みます。