2024年10月29日(火)放送
プロが考えた超美味しい家庭料理
寒い日が増えてきました。冬将軍が来る前に、我が家の鍋将軍が鍋をご所望です。おいしい鍋レシピ教えてください！
材料（2～3人分）
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 豚肩ロース肉（しゃぶしゃぶ用） | 300g |
| 長ねぎ | 3本 |
| しいたけ | 6枚 |
| しょうが（せん切り） | 30g |
| にんにく（みじん切り） | 5g |
| だし | 1リットル |
| みりん | 大さじ2 |
| 塩 | 小さじ1 |
| 薄口しょうゆ | 大さじ3 1/3 |
| ゆでうどん | 2玉 |
| 柚子こしょう | 適量 |
| すりごま | 適量 |
| サラダ油 | 大さじ1 |
作り方
1
長ねぎは縦半分に切って斜め薄切りにし、しいたけは軸を切って3mm幅に切り、豚肩ロース肉と共に器に盛る。
2
しょうがはせん切りにし、にんにくはみじん切りにする。
3
土鍋にサラダ油を熱し、しょうが、にんにくを中火で香りが出るまで炒め、だし、みりん、塩、薄口しょうゆを加えてひと煮立ちさせる。
4
3に長ねぎ、しいたけ適量を加えて豚肉を広げてのせ、豚肉に火が通ったら野菜を巻いて食べる。好みで柚子こしょう、すりごまをふる。
5
最後にうどんを入れて温める。
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～きょうの献立 何にする？～
辻󠄀調理師専門学校 監修
体がポカポカしてきて気持ちもほっこり。このまま寝てしまいそうです（笑）。長ねぎがやっぱりおいしいのと、しょうがとにんにくがきいたおだしがすごくいい！シメは雑炊もいいけど、このだしにはうどんがピッタリですね。