2024年10月30日(水)放送
プロが考えた超美味しい家庭料理
里芋が食べたい私がいます。一方で、里芋の調理が面倒くさい私がいます。里芋を食べたい私の心が満たされるよう、上手な調理法を教えてください！
いもは水に落として水気をしっかりふき取る。揚げたいもを入れてご飯にコクを加える。
材料（2人分）
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| さつまいも | 250g |
| さといも | 250g |
| 青ねぎ | 2本 |
| 干しえび | 15g |
| 米 | 2合 |
| 塩 | 適量 |
| 揚げ油 | 適量 |
| 【☆ご飯だし】 | |
| だし | 540ml |
| みりん | 大さじ2 |
| 塩 | 小さじ1/2 |
| しょうゆ | 大さじ1 |
作り方
1
さつまいもは皮ごと1cm角に切り、水に落として水気を取り、さといもは皮をむいて1cm角に切り、水に落として水気を取り、青ねぎは1.5cm幅に切る。
2
干しえびは細かく刻む。
3
ボウルにご飯だしのだし、みりん、塩、しょうゆを合わせる。
4
炊飯器に干しえび、洗った米、3を入れて炊く。
5
170度の揚げ油でさつまいもとさといもを4分くらいかけて揚げて塩をふり、青ねぎをサッと揚げる。
6
4に5を混ぜ、器に盛る。
DAIGOも台所
～きょうの献立 何にする？～
辻󠄀調理師専門学校 監修