豚こま切れ肉に酒、しょうゆ、おろししょうが、塩、こしょうをもみ込み、片栗粉を加えてもみ込んで6等分にし、1cm厚さの食べやすい大きさに丸める。

たれの砂糖、しょうゆ、みりん、おろしにんにくを合わせる。

フライパンにサラダ油を入れて1を並べ、中火にかけて、こんがり焼けたら裏返し、弱火～中火で蓋をして5分ほど焼く。

3に2を加えてからめ、グリーンリーフと共に器に盛り、黒こしょうをふる。