ちくわは1cm幅の斜め切りにする。

キャベツは3cm角に切り、しめじは小房に分け、しょうがはみじん切りにし、青ねぎは小口切りにする。

合わせだれののりの佃煮、おろしわさび、水を合わせる。

フライパンに油適量を熱し、しょうがを入れて中火で炒め、ちくわ、キャベツ、しめじを炒め、しんなりしたら塩、黒こしょうで下味をつける。

熱湯でうどんを温め、しっかり水分をきり、4に加えて強火で水分をとばすように焼く。

5に3を加えてしっかり焼き、器に盛り、青ねぎを散らす。