2024年11月19日(火)放送
プロが考えた超美味しい家庭料理
サバ味噌を作ろうとサバを買ったつもりが塩サバでした。オススメのアレンジレシピありませんか？
塩さばはこんがりと焼く。すだちの絞り汁を加えてしっかり混ぜて塩、砂糖を溶かす。
材料（2～3人分）
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 塩さば | 200g |
| 青じそ | 5枚 |
| しょうがの甘酢漬け | 20g |
| ご飯 | 2合分 |
| すだちの絞り汁 | 大さじ4 |
| 塩 | 小さじ1/2 |
| 砂糖 | 大さじ2 |
| いりごま（白） | 大さじ2 |
| 油 | 適量 |
作り方
1
フライパンに油適量を熱し、塩さばを皮目から中火で焼き、こんがり焼けたら裏返して火を通す。
2
さばは身をほぐして皮を刻み、青じそは5mm角に切り、しょうがの甘酢漬けはせん切りにする。
3
塩、砂糖、すだちの絞り汁を混ぜ合わせる。
4
炊きたてのご飯を半切りに移し、3を混ぜてあおいで粗熱を取り、2、いりごまを加えて混ぜ合わせ、器に盛る。
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～きょうの献立 何にする？～
辻󠄀調理師専門学校 監修