サバの塩焼きは皮と身を粗くほぐし、骨を取り除く。

ブロッコリーは小房に分け、熱湯に約1％の塩を加えてゆで、ザルに取り出す。

カイワレ菜は根を切り、キュウリは1cm角に切り、ミョウガは縦に5mm幅の薄切りにし、プチトマトは縦に4等分に切る。

ボウルにマヨネーズとヨーグルトを合わせ、1/3量を別に取っておく。

4の2/3量のボウルに、サバ、キュウリ、ミョウガ、カイワレ菜、プチトマト、ブロッコリーを加えて混ぜ、塩、コショウで味を調える。

器に5を盛り、周りに1/3量の4のソースをかけ、アサツキの小口切りとパプリカパウダーをふる。