2024年11月20日(水)放送
プロが考えた超美味しい家庭料理
家族それぞれ味の好みが違うため、我が家にはいろんな味噌があります。消費が追いつかないので、味噌汁以外の料理教えてください！
豚バラ肉は強火で30分下ゆでする。みそはしっかりと煮つめる。
材料（2人分）
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 豚バラ肉（かたまり） | 300g |
| 大根 | 300g |
| 青ねぎ（小口切り） | 1本 |
| しょうが（薄切り） | 10g |
| だし | 600ml |
| 赤だし用みそ | 40g |
| 砂糖 | 大さじ1 |
| 七味唐辛子 | 適量 |
作り方
1
豚バラ肉は2cm厚さに切る。
2
大根は皮をむいて2cm厚さのいちょう切りにする。
3
たっぷりの熱湯に豚肉を入れ、30分強火で下ゆでする。
4
3の湯を捨て、だし、大根、しょうがの薄切りを加えて落とし蓋をし、中火で20分煮る。
5
4に砂糖、赤だし用みそを4の煮汁少量で溶いて加え、落とし蓋をして中火で10分煮る。
6
5をしっかり煮つめて器に盛り、青ねぎの小口切りと七味唐辛子をふる。
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辻󠄀調理師専門学校 監修