豚ヒレ肉は1cm幅に切り、豚肉の下味の塩、しょうゆ、溶き卵をもみ込んで片栗粉を混ぜる。

ピーマンとパプリカは三角形の一口大に切り、長ねぎは縦半分に切って2cm幅に切る。

合わせ調味料のオイスターソース、しょうゆ、砂糖、水、片栗粉を合わせる。

鍋に油大さじ1を中火で熱し、にんにくの薄切り、長ねぎを炒めて花椒を加えて軽く炒め、豚肉、ピーマン、パプリカを加えて炒める。

4を強火にして3を加えてからめ、仕上げにラー油を加えて炒め、器に盛る。