白菜は繊維に逆らって1cm幅、4cm長さに切り、じゃがいもは3mm幅の半月切りにする。

鍋にバージンオリーブ油とにんにくのみじん切りを入れて中火で熱し、泡が出てきたら弱火にして薄く色づくまで炒め、白菜とじゃがいもを加え、しんなりするまで炒める。

ブイヨンと塩を加え、強火にして煮立ったらアクを取り、弱火で10分煮る。

3に生クリームを加えてひと煮立ちさせる。

たらに片栗粉をまぶし、4に加えて弱火で1分火を通して器に盛り、こしょうをふる。