大根は皮をむいて1cm厚さのいちょう切りにし、玉ねぎは8等分のくし形に切り、青ねぎは小口切りにする。

フライパンに油適量を熱し、牛すじ肉、大根、玉ねぎを中火で炒め、カレー粉を加えて香りが出るまで弱火で炒め、煮汁のだし、砂糖、薄口しょうゆ、しょうゆを加えて煮立て、中火で10分煮る。

2に水溶き片栗粉でとろみをつける。

器にご飯を盛り、3をかけて青ねぎを散らし、七味唐辛子を添える。