2025年1月16日(木)放送
プロが考えた超美味しい家庭料理
お鍋で余った春菊があります。和食以外でどう使ったらいいでしょう？
炒め調味料は軽く煮立てて、ひき肉から旨みを引き出す。春菊は最後に加えて香りと食感を生かす。
材料（2人分）
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 春菊 | 150g |
| しいたけ | 2枚 |
| 豚ひき肉 | 80g |
| ベーコン | 2枚 |
| 赤唐辛子（輪切り） | 1本 |
| にんにく（みじん切り） | 小さじ1/2 |
| 油 | 適量 |
| 【☆炒め調味料】 | |
| 水 | 50ml |
| 酒 | 小さじ2 |
| しょうゆ | 小さじ1/4 |
| 塩 | 小さじ1/3 |
| こしょう | 適量 |
| ごま油 | 小さじ1 |
作り方
1
春菊は5～6cm長さに切り、水洗いする。
2
しいたけは3mm幅に切り、ベーコンは5mm幅に切る。
3
鍋に油適量を熱し、中火で豚ひき肉を炒めてほぐし、赤唐辛子を加えて炒め、しいたけ、にんにくのみじん切り、ベーコンを加えて更に炒め、炒め調味料の水、酒、しょうゆ、塩、こしょうを加えて煮立てる。
4
3に春菊を加えて強火で炒め合わせ、ごま油を加えて器に盛る。
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～きょうの献立 何にする？～
辻󠄀調理師専門学校 監修