ほうれん草は根元を少し削って十字に切り込みを入れ、水で洗い、熱湯に塩を加えてゆで、水に落として水気を絞り、3cm長さに切る。

豆腐は2cm角に切り、ベーコンは2cm幅に切る。

フライパンにサラダ油適量を熱し、ちりめんじゃこ、ベーコンを中火で香ばしく炒め、煮汁のだし、みりん、しょうゆ、豆腐を加えて煮立てる。

ほうれん草を加えてサッと温め、水溶き片栗粉でとろみをつけてごま油を加え、器に盛る。