2025年1月27日(月)放送
プロが考えた超美味しい家庭料理
毎日寒くてスープ日和ですね！お家でいろんな味のスープを作ってみたいです！
モヤシは火が通り過ぎぬよう仕上げに加え、溶き卵はスープが沸いてる所に加え、かたまるまで触らない。
材料（4人分）
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 牛肉（切り落とし） | 200g |
| シイタケ | 4枚 |
| モヤシ | 100g |
| ニラ | 50g |
| ショウガ（みじん切り） | 大さじ1 |
| ニンニク（みじん切り） | 大さじ1 |
| 一味トウガラシ | 小さじ1 |
| 卵 | 2個 |
| 切りゴマ | 大さじ1 |
| 【☆味つけ調味料（A）】 | |
| ゴマ油 | 1/4カップ |
| 酒 | 大さじ1 |
| 水 | 1.2リットル |
| 塩 | 小さじ2 |
| しょうゆ | 大さじ3 |
| コチュジャン | 大さじ4 |
| 砂糖 | 適量 |
作り方
1
シイタケは1cm幅に切り、ニラは5～6cm長さに切る。
2
鍋に味つけ調味料（A）のゴマ油を熱して牛肉を炒め、ショウガとニンニクのみじん切り、一味トウガラシを加えて炒め、シイタケを加えてさらに炒める。
3
2に味つけ調味料（A）の酒、水、塩、しょうゆ、コチュジャンを加え、味をみて砂糖で調え、モヤシを加えて火を通し、ニラ、溶き卵を加えて仕上げ、器に盛って切りゴマを散らす。
DAIGOも台所
～きょうの献立 何にする？～
辻󠄀調理師専門学校 監修