万能ねぎは小口切りにし、豚バラ肉は2cm幅に切る。

ボウルに卵液の卵を割り入れて溶きほぐし、水と塩を加えて混ぜ合わせる。

器にご飯を盛り、フライパンにサラダ油大さじ1を中火で熱し、2の半量を流し入れて半熟に仕上げ、ご飯にのせる。もう一度、同様に作る。

3のフライパンにサラダ油を足して熱し、豚肉を中火で炒め、色が変わったらオイスターソースと分量の水を加え、少しとろみがつくまで煮つめる。

3に4をたれごとかけ、万能ねぎをふる。