2025年2月6日(木)放送
プロが考えた超美味しい家庭料理
関西人の両親の影響で味噌汁はもっぱら白みそ派。ただ、味噌汁以外で使うことがありません！白みそを使える料理を教えてください！
材料（2人分）
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 豚バラ肉（かたまり） | 300g |
| キャベツ | 150g |
| 青ねぎ | 2本 |
| いりごま（白） | 大さじ1 |
| 塩 | 適量 |
| 【☆からし味噌（作りやすい分量）】 | |
| 白みそ | 50g |
| 砂糖 | 大さじ1 |
| 練りからし | 大さじ1 |
| 粒マスタード | 大さじ1/2 |
| 卵黄 | 1個 |
| 酢 | 大さじ1 |
| 薄口しょうゆ | 小さじ1/2 |
| 水 | 小さじ2 |
作り方
1
キャベツは4cm角、青ねぎは4cm長さに切り、蒸し皿に広げる。
2
豚バラ肉は1cm厚さに切り、しっかり筋切りをして1の上に並べ、薄く塩をふる。
3
蒸気の上がった蒸し器に2を入れて中火で6分蒸す。
4
からし味噌の白みそ、砂糖、練りからし、粒マスタード、卵黄、酢、薄口しょうゆ、水を合わせ、なめらかになるまで混ぜ合わせる。
5
3を器に取り分け、4のからし味噌をかけていりごまをふる。
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～きょうの献立 何にする？～
辻󠄀調理師専門学校 監修
からし味噌に白みその甘みがしっかりと感じられますね。からしの刺激をやわらげていて、すごく食べやすいです。脂がほどよく落ちた蒸し豚や、キャベツとの相性も抜群。白みそが大活躍ですね！