ピーマンは半分に切り、種を取って1cm幅に切り、青ねぎは斜め4～5mm幅に切り、にんにくは薄切りにする。

豚バラ肉は6cm長さに切る。

鍋にサラダ油少量を熱し、豚肉を広げて中火でじっくり焼く。

豚肉を端に寄せ、油の中でにんにくを弱火で色づくまで炒め、豆板醤、トウチージャンを加えて炒め、油が赤くなったら全体を炒め合わせる。

ピーマンを加えて強火で炒め、酒、しょうゆ、砂糖の順に入れて炒め、青ねぎを炒め合わせ、器に盛る。