豚バラ肉は4cm幅に切る。

長ねぎは3cm長さに切り、しょうがは皮をむいて薄切りにし、ほうれん草は5cm長さに切る。

ほうれん草を熱湯でゆでて取り出し、同じ湯に豚バラ肉を入れて表面が白くなるまでゆで、水分をよく取る。

フライパンに砂糖を入れて弱火で熱し、カラメル状になったら豚肉を加えて混ぜる。

4に煮込み調味料の中華スープ、紹興酒、しょうゆ、砂糖を加え、長ねぎ、しょうが、さといも、八角を加えて煮立て、落とし蓋をして中火で40～50分煮る。

5をとろみがつくまで煮つめ、器に盛り、ほうれん草を添える。