鶏もも肉は一口大に切って袋に入れ、しょうゆ、酒、ごま油、塩、こしょう、おろしにんにく、おろししょうがを加えてもみ込み、30分以上おく。

1に米粉大さじ3を入れてよくもみ込み、バットに取り出して米粉をしっかりまぶす。

フライパンにサラダ油を入れて中火にかけ、2を入れて3分ほど焼き、こんがりしたら裏返して2～3分焼く。

3を取り出して油をきり、器にグリーンリーフと共に盛る。