にんにくは下の方を切って竹串で芽を取り除いて5mm厚さに切り、玉ねぎは繊維に逆らって1cm幅に切り、キャベツはせん切りにする。

豚肩ロース肉は筋のところに切り込みを入れ、塩、こしょうをし、両面に小麦粉をまぶす。

フライパンにサラダ油大さじ1、にんにくを入れて中火～弱火で熱し、薄く色づいたら玉ねぎを加えて中火でしんなりするまで炒め、取り出してにんにくを取り分ける。

3のフライパンにサラダ油を足し、豚肉を中火で両面焼く。

4のフライパンの余分な油をふき取り、ウスターソース、白ワイン、みりん、しょうゆ、はちみつ、にんにくを戻し入れ、とろみが出るまで中火で煮つめる。

粒マスタードに5のソースの少量を加え、溶きのばす。

器にキャベツ、玉ねぎ、豚肉を盛り、5のソースと6をかける。