キャベツはざく切りにしてフードプロセッサーにかけ、ひとつまみの塩をしてしばらくおき、にらは5mm幅に切り、れんこんは3mm角くらいに切る。

キャベツをペーパータオルに包んで水分を絞る。

豚ひき肉に味つけ調味料の塩、こしょうを加えてしっかり練り、しょうゆを少しずつ加えて練り、キャベツ、にら、れんこんを加えて混ぜ合わせ、ごま油を加えて混ぜる。

ギョウザの皮3枚を三角に組み合わせて水をつけ、3をのせて包む。

160度の揚げ油で4を4～5分揚げる。

油をきって器に盛り、カレー塩のカレー粉と塩を混ぜ合わせて添える。