キャベツはざく切りにして水につけ、ザルに上げて水気がついたまま冷蔵庫に入れておく。

袋に漬けだれの砂糖、みりん、酒、しょうゆ、みそ、豆板醤、ごま油、おろしにんにく、おろししょうがを入れて合わせる。

鶏もも肉は一口大に切って2に加えてもみ込み、15分以上おく。

フライパンにサラダ油小さじ2を熱し、3を弱火～中火で焼き、こんがりしたら裏返し、2～3分焼いて火を通す。

器に1のキャベツと共に盛る。