むきえびは1cm幅に切り、トマトは種を取り除いて1cm角に切る。

アボカドは縦に半分に切って種を取り除き、切り込みを入れて皮が破れないようにスプーンで中身をボウルに取り出し、皮は取っておく。

アボカドをスプーンで少し形が残る程度に粗くつぶし、えび、トマト、マヨネーズ、塩、こしょう、タバスコ、バージンオリーブ油を加えて混ぜる。

アボカドの皮に3を詰めてスライスチーズをのせ、アルミホイルを敷いたプレートに置く。

4をオーブントースターで3～4分焼き、焼き色がついたら器に盛る。