キャベツは5～6cmぐらいの大きさに手でちぎり、ゆでたけのこは10等分のくし形に切る。

はまぐりは砂抜きし、殻をこすり合わせて洗い、にんにくは芽を取り除き叩きつぶす。

フライパンににんにくとバージンオリーブ油を入れて中火にかけ、泡が出てきたら弱火にして香りを移し、にんにくが薄く色づいたらアンチョビーを加えてほぐすように炒める。

3にキャベツ、たけのこ、はまぐり、塩を加えて混ぜ、蓋をして中火で4分火を通す。

4を器に盛る。