2025年3月17日(月)放送
プロが考えた超美味しい家庭料理
スーパーでお刺身半額だったのでたくさん買いました。そのまま食べるのも飽きるので、ひと手間加えたアレンジレシピありませんか？
まぐろは漬けじょうゆをまぶして10分置く。卵黄に漬けじょうゆを加える。
材料（2人分）
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| まぐろ（刺身） | 250g |
| 卵黄 | 1個 |
| 青ねぎ | 1本 |
| 玉ねぎ | 1個 |
| しょうが（せん切り） | 15g |
| いりごま（白） | 適量 |
| 【☆漬けじょうゆ】 | |
| 練りごま | 大さじ1 |
| 酒 | 小さじ2 |
| みりん | 大さじ1 1/3 |
| しょうゆ | 大さじ4 |
作り方
1
漬けじょうゆの練りごま、酒、みりん、しょうゆを混ぜ合わせ、まぐろを加えてまぶし、ラップを密着させて冷蔵庫に入れ、10分置く。
2
青ねぎは縦半分に切って斜め細切りにし、玉ねぎは繊維に逆らって薄切りにし、しょうがのせん切りと水の中で混ぜ合わせてシャキッとさせ、水気をきる。
3
器に野菜とまぐろを盛る。
4
卵黄にまぐろの漬けじょうゆ大さじ1を加えて混ぜ、3にかけ、いりごまをふる。
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～きょうの献立 何にする？～
辻󠄀調理師専門学校 監修