2025年3月26日(水)放送
プロが考えた超美味しい家庭料理
夫に小ネギのおつかいを頼んだらにらを買ってきました！至急にら料理のレシピお願いします！
あんは水溶き片栗粉を加えたら、一度沸騰させる。にらは最後に入れて香りと食感を生かす。
材料（2人分）
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| にら | 70g |
| 合いびき肉 | 150g |
| れんこん | 80g |
| しょうが（せん切り） | 15g |
| ご飯 | 適量 |
| 油 | 適量 |
| 【☆あん】 | |
| 赤だし用みそ | 大さじ2 |
| だし | 300ml |
| 酒 | 大さじ2 |
| みりん | 大さじ1 1/3 |
| しょうゆ | 大さじ2 |
| 水溶き片栗粉 | 適量 |
作り方
1
にらは1cm幅に切る。
2
れんこんは2mm厚さのいちょう切りにし、水でサッと洗う。
3
鍋に油適量を熱し、合いびき肉を中火で炒め、れんこんを加えて軽く炒める。
4
3にあんの赤だし用みそを加えて炒め、香りが出たら、だし、酒、みりん、しょうゆ、しょうがのせん切りを加え、煮立ったら水溶き片栗粉を加えてとろみをつけ、にらを入れる。
5
器にご飯を盛り、4のあんをかける。
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～きょうの献立 何にする？～
辻󠄀調理師専門学校 監修